Um grupo de pesquisadores da Universidade de Santiago de Compostela e do Centro de Pesquisa Agrária de Mabegondo, ambos localizados na Espanha, concluiu que o consumo das vacas de forragem e pastagens fornece muitas proteínas, mas reduz a quantidade de leite. Eles compararam as fazendas orgânicas de nutrição animal, que apostam na pastagem, e dois tipos de fazendas convencionais.
De acordo com Secundino López, cientista da IGM, instituto que colaborou com a descoberta, a análise contou também com o Departamento de Produção Animal da Universidade de León (ULE) e da Escola de Engenharia Industrial e Ciência da Computação da instituição acadêmica Leon. Para ele, existe uma discussão forte entre as vantagens da produção orgânica e não-orgânica.
"Por um lado, temos gado ecológico e, por outro, gado não orgânico ou convencional. Por sua vez, as explorações convencionais podem ser agrupadas em duas categorias de acordo com a ração utilizada: explorações nas quais os animais recebem rações constituídas principalmente por alimentos concentrados, ou seja, alimentos fornecidos na manjedoura; ou fazendas onde o pastoreio é uma parte importante da dieta da vaca”, comenta.
Após a realização de pesquisas relacionadas à nutrição e metabolismo do gado leiteiro, o objetivo agora foi analisar as principais características dos três tipos de alimentos e identificar as diferenças mais relevantes entre eles. A chave está na quantidade de forragem que os animais ingerem. "Fazendas ecológicas: pastam por muito tempo e são muito ricas em pastagens de nitrogênio, o que significa que elas estão recebendo uma grande quantidade de proteína", diz ele.
O que acontece nas fazendas convencionais com base no pastoreio é muito semelhante, portanto, do ponto de vista da produção de leite também pode equilibrar a dieta com mais ração como complemento às forragens. "Nós não lhes dizemos o que os agricultores têm que fazer, mas apresentamos os dados para que eles possam avaliar", conclui.
