A segunda edição do Rio Coffee Nation vai acontecer entre os dias 23 e 24 de outubro, com edição presencial no Rio de Janeiro, na Casa França-Brasil, e plataforma digital em 30 e 31 de outubro. O evento é exclusivamente dedicado ao segmento de cafés especiais e cafés orgânicos. O Brasil é o maior produtor e exportador de café do mundo e entre as metas do Rio Coffee Nation está estimular a profissionalização e a cultura deste mercado.
Seguindo a bem-sucedida agenda da primeira edição, realizada totalmente online em 2020, a programação do Rio Coffee Nation vai reunir consumidores, produtores, profissionais e empresas do setor. Já está confirmada a visitação de compradores internacionais e uma rodada de negócios, exclusiva para profissionais e empresa em atuação no setor.
Em paralelo, acontecerão workshops com especialistas nacionais e internacionais sobre produção, importação e exportação, torrefação, métodos de extração dos grãos (soft, expresso, filtração), diferentes formatos de preparo de café, sustentabilidade, café na gastronomia, turismo entre outros.
A agenda do Rio Coffee Nation também inclui degustação e harmonização de cafés especiais, apresentações de baristas, lançamentos de produtos. Durante o evento, os visitantes poderão adquirir cafés especiais dos produtores, máquinas, xícaras de design e outros acessórios.
A parceria realizada desde a primeira edição com o Paris Coffee Show, considerado o maior evento de café da França, com 35 anos de existência, tem continuidade. Durante o evento, que aconteceu em Paris entre 11 e 13 de setembro, o Rio Coffee Nation teve um espaço para a apresentação dos cafés especiais brasileiros. Dentro do stand, também esteve presente o ganhador do "Melhor Café torrado e moído para Espresso" do Rio Coffee Nation 2020, o café da Fazenda M.N, localizada no noroeste do estado do Rio de Janeiro.
O Rio Coffee Nation tem patrocínio master do SEBRAE e como patrocinador a 3 Corações.
O evento tem como apoiadores a Melitta e Ambipar, e como parceiros: L'Aqua, Astoria, Flavors, Museu do Café, Paris Coffee Show, L’Arbre a Café e Naveia.
Apoio institucional: Casa França Brasil- Secretaria da Cultura e Economia Criativa e da Secretaria de Agricultura, Pecuária, Pesca e Abastecimento do Governo do Estado do Rio de Janeiro.
Mídia partners: Sabor&Arte e rádio SulAmérica Paradiso.
Café: histórico de crescimento do consumo
Dados da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic) indicam que o consumo de café no Brasil cresceu 1,34% em 2020, o que representa 21,2 milhões de sacas de 60 quilos. Os dados incluem café torrado e moído, em grão e solúvel, e representam o segundo maior número da história da indústria.
Conheça os palestrantes e os temas serão abordados durante os dois dias de evento:
Sábado: 23/10
Palestras:
• Fabrício Profiro (Ambipar) - Meio ambiente e cafeicultura
• João Batista Pavesi (UFES) - Produção de cafés especiais
• Hippolyte Courty (fundador da L´Arbre à Café) - Café e desenvolvimento sustentável
• Hallyson Ramos (Museu do Café) - Museu do café
• Carmen Sousa (Sebrae Nacional) - Origens produtoras dos cafés do Brasil
• Monica Pinto (ABIC - Associação Brasileira da Indústria de Café) - Como reconhecer a qualidade do seu Café
Palco Receita - série de experiências para além do paladar:
• Isabel Feith (Cake design) - Mousse de amendoim com café
• Jacques Neto (Barista São Paulo) - Método AeroPress
• Tiago Rocha - Oficina de Latte Arte
• Carolina Barreto (3 Corações) - Como criar harmonizações com café no método V60
• Lincoln Soares (Torrefador) - Coquetéis não alcóolicos com café
• Frederic Monnier (Chef francês) - Sabayon de café e pera
• João Carlston (3 Corações) - Coquetelaria e harmonização com café no método moka
• Henrique Pin (Barista Flavors) - Métodos profissionais para preparo de Cold Brew
• Hallyson Ramos (Museu do Café) - Método Chemex
• Caio Tucunduva (Café Hotel SP) - Coquetéis com café
• Adriana Valinhas (Barista) - Método de Café Coado
Domingo: 24/10
Palestras:
• Luciana de Lamare (Vale do Café) - Renascimento dos cafés especiais no tradicional Vale do Café
• Vanusia Nogueira (BSCA - Associação Brasileira de Cafés Especiais) - Cafés especiais no Brasil e no mundo
• Jacques Neto (Barista São Paulo) - Do pé à xícara
• Caio Tucunduva (Café Hotel SP) - A quarta onda e as tendências de hospitalidade
• Lincoln Soares (Torrefador) - Desmistificando os cafés especiais
• Paulo Roberto (Fazenda Florença) - Café na Rota do Turismo
Palco Receita:
• Tiago Rocha (Barista) - Campeonato de Latti Art
• Carolina Barreto (3 Corações) - Como criar harmonizações com café
• Frederic Monnier (Chef francês) - Petits pot de café
• Isabel Feith (Cake design) - Tiramisu
• Hallyson Ramos (Museu do Café) - Método Prensa Francesa
• Henrique Pin (Barista Flavors) - Coquetéis com Cold Brew
• Paulo Rica (Barista) - Método Clever
• João Carlston (3 Corações) - Coquetelaria e harmonização com café
• Cesar Peixoto (Consultor) - Harmonização de cervejas e cafés
Serviço:
Dias: 23/10 - 11h às 19h
24/10 - 10h às 18h
Local: Casa França-Brasil
Rua Visconde de Itaboraí, 78 - Centro, Rio de Janeiro - RJ
Ingressos: https://www.riocoffeenation.com/
Instagram: https://www.instagram.com/riocoffeenation/
Facebook - @riocoffeenation
#purosabordocafé
Ingressos:
1º lote R$ 67,00
2º lote R$ 87,00
Passaporte para os dias:
1º lote: R$ 117,00
2º lote: R$ 157,00
