Publicado em 16/02/2015 10h27

Redução dos abates nos próximos dias pode firmar o mercado do boi gordo

A oferta de bovinos terminados está restrita e as vendas de carne em ritmo lento.

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A referência para a arroba do boi gordo tem recuado em algumas praças. Na última semana os preços caíram 0,4%, considerando as trinta e uma praças pesquisadas. 

A pressão de baixa vem do lado da indústria, que tenta recuperar a margem de comercialização. 

O feriado da próxima semana colabora para a redução dos dias de abate. Além disso, parte dos frigoríficos vem reduzindo a produção devido à demanda desacelerada e oferta curta. 

Estes dois fatores sustentam a alta semanal da carne com osso no atacado, de 3,1%, já que a expectativa é de redução dos estoques. 

Mesmo com essa valorização, a margem da indústria que não realiza desossa está abaixo da média histórica. 

Atualmente, a diferença entre a receita obtida com a venda de carne com osso, demais produtos e o preço pago pela arroba está em 13,3%. 

Os abates menores deverão colaborar para a firmeza do mercado na próxima semana.

Autoria: Scot Consultoria

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