Artigo: O sucesso da avicultura depende da qualidade da carne

Por Kelen Zavarize, gerente de serviços técnicos da Novus

A qualidade da carne e da carcaça em frangos de corte é essencial para garantir um produto final padronizado, seguro e atrativo ao mercado. Isso impacta diretamente o rendimento da indústria, a aceitação dos consumidores e o atendimento às normas sanitárias e comerciais. Além disso, carcaças com defeitos ou problemas de qualidade geram perdas econômicas devido ao descarte ou desvalorização no processamento. Quando o assunto é exportação, a uniformidade é um critério fundamental para a competitividade do setor. 

Existem cinco fatores principais que influenciam durante o processo produtivo:

• . Genética: as linhagens de crescimento rápido podem apresentar maior rendimento, mas também são mais propensas a miopatias, como peito amadeirado e estrias brancas.
• . Nutrição: o balanço adequado de proteínas, energia, minerais e vitaminas influencia o desenvolvimento muscular e a deposição de gordura. 
• . Manejo: também impacta a qualidade final, considerando aspectos como densidade das aves, ventilação, temperatura e bem-estar animal. 
• . Sanidade: afeta diretamente o crescimento e a qualidade da carne, uma vez que doenças respiratórias, no intestino e deficiências nutricionais podem comprometer o desenvolvimento adequado das aves. 
• . Transporte e abate: também são etapas críticas, pois o estresse e o manejo inadequados antes e durante o abate podem resultar em contusões, fraturas e até alterações na textura da carne.

Para enfrentar esses desafios, a Novus desenvolveu o programa Scale Up™, que tem como objetivo potencializar a qualidade da carne e da carcaça, melhorar a produtividade, o rendimento e promover a sustentabilidade na produção avícola, trazendo maior rentabilidade ao produtor.

O resultado é alcançado por meio de estratégias nutricionais avançadas, incluindo o uso dos minerais orgânicos bi-quelatados MINTREX®, que fortalecem o organismo das aves, aumentando a viabilidade do plantel e garantindo uma conversão alimentar mais eficiente. Como consequência, há maior produção de carne por ave de alta qualidade, resultando em carne mais vendável e impacto positivo na lucratividade dos produtores.

Essa abordagem não apenas mantém o desempenho produtivo, mas também reduz a excreção mineral no ambiente. Com essa tecnologia, é possível maximizar o retorno econômico e garantir crescimento sustentável da produção de frangos de corte.

Sobre a Novus - Empresa de nutrição e saúde animal com base na ciência, a Novus pertence ao Grupo Mitsui, está presente em mais de 70 países e conta com quatro plataformas de produção e três centros de pesquisa e desenvolvimento. Seu portfólio conta com minerais orgânicos, eubióticos, enzimas, metionina e soluções para qualidade da ração para aves, suínos e bovinos. Mais informações sobre a empresa: www.novusint.com