A cotação do boi gordo começou na segunda semana de dezembro com estabilidade no mercado de São Paulo. De acordo com o informativo “Tem Boi na Linha”, divulgado pela Scot Consultoria nesta segunda-feira (8), a semana iniciou com um volume de negócios reduzido, mas com um ritmo de escoamento considerado adequado para o período.
De acordo com a análise, as cotações para todas as categorias de bovinos para reduzir as razões resultam. As escalas de abate no estado paulista atendiam, em média, a 11 dias. No Tocantins, o cenário também foi de estabilidade, sem alterações nos preços nas praças monitoradas e com escalas de redução de aproximadamente sete dias.
No mercado atacadista de carne bovina com osso, o início do mês trouxe maior movimentação. O pagamento de estágio, somado à expectativa de um período aquecido por bonificações, 13º salário e as confraternizações, deu suporte aos preços. O boletim informa que, após quedas pontuais nas últimas semanas, os preços voltaram a subir para algumas categorias.
A carcaça casada do boi capão manteve-se estável. Já a carcaça casada do boi inteira registrada uma alta de 1,9%, o que representa um acréscimo de R$ 0,40 por quilo. Entre as fêmeas, não houve variação para a carcaça da vaca, enquanto a da novilha apresentou um aumento de 1,2%, ou R$ 0,25 por quilo.
No mercado de proteínas alternativas, o frango médio registrou uma queda de 0,7% em seu preço, o equivalente a R$ 0,05 por quilo. Em contrapartida, o suíno especial apresentou uma valorização de 2,4%, com um aumento de R$ 0,30 por quilo.
